Ιδανικό για κατσαρόλα. Αυτό το κομμάτι – πλούσιο σε κολλαγόνο – όταν μαγειρευτεί αργά και σε χαμηλή θερμοκρασία γίνεται εξαιρετικά μαλακό και μας προσφέρει εξαιρετικές γεύσεις και υφές. Ιδανικό για βραστό,στιφάδο, κοκκινιστό, γιουβέτσι.
Tρόπος Κοπής: Ολόκληρο ή σε μερίδες
